Gyakori kérdések

Budapesten és Pest megyében a bejelentéstől számított 24 órán belül kimegyek a helyszínre. Fejér és Heves megyében 72 órán belül. Ez a felmérésre és a hirtelen jött hibákra egyaránt vonatkozik. Magát a tisztítást ehhez képest külön időpontra tesszük, mert azt az Ön nyitvatartásához igazítjuk, jellemzően éjszakára, zárás utánra, nyitás elé vagy a heti szünnapra.

Igen. A munkáim nagy részét eseti megrendelésre végzem, szerződés nélkül is. A folyamat ugyanaz: helyszíni felmérés, írásos árajánlat a felméréstől számított 24 órán belül, egyeztetett időpont, majd a munka után írásos igazolás. Az igazolást azért állítom ki eseti munkánál is, mert a jogszabály nem magát a tisztítást, hanem a tisztítás írásos igazolását is előírja. Éves szerződéssel három dolgot kap ezen felül: előre lefoglalt, biztos időpontot, emlékeztetőt a következő esedékes tisztításról, és bővebb, fényképes dokumentációt az elvégzett munkáról.

Igen. Budapest a fő területem, de dolgozom Pest megye egész területén, valamint Fejér és Heves megyében is. Budapesten és Pest megyében a kiszállás ingyenes. Fejér és Heves megyében a kiszállás 200 forint kilométerenként, ezt az ajánlatban külön soron látja, tehát nem utólag derül ki. Ezeken a megyéken kívül nem vállalok munkát, hogy a fenti kiérkezési időket tartani tudjam.

Igen, sőt ez a jellemző. Egy étteremben reggel héttől már ott a szakács, este pedig éjfélig nyitva vannak, ezért a tisztítás legtöbbször éjszaka történik, hogy reggel a konyha üzemkész legyen. Kifőzdénél, hamburgerezőnél nappal is megoldható: nyitás előtt, zárás után, vagy a heti szünnapon, ami sok helyen hétfő. Éjszakai és hétvégi munkavégzésnél 30 százalék felárat számolok. Ezt érdemes ahhoz mérni, mennyi bevétel esne ki egy nap zárvatartás alatt, mert a legtöbb helyen a leállás kerül többe.

Ügyfélszolgálatot nem működtetek. Reggel 7 és este 20 óra között engem hív közvetlenül a +36 70 390 4400 számon. Ha éppen munka közben vagyok és nem veszem fel, 10 és 20 percen belül visszahívom. Aki felveszi a telefont, az megy ki felmérni, és az végzi el a munkát is, tehát nem kell kétszer elmondania ugyanazt.

A felmérésre Budapesten és Pest megyében 24 órán belül, Fejér és Heves megyében 72 órán belül megyek ki. A felmérés a helyszínen, üzem közben vagy zárás után is elvégezhető, jellemzően nem zavarja meg a konyha működését. Az írásos árajánlatot a felméréstől számított 24 órán belül küldöm emailben. Tételesen tartalmazza a munkadíjat, az anyagköltséget, vagyis a cserélendő szűrőket és szűrőbetéteket, a kiszállást, és ha éjszakai vagy hétvégi időpontot választ, akkor a 30 százalékos felárat is. Így az ajánlatból látja, mi mennyi, és mit lehet még mozgatni rajta.

Nem szeretem az „egyedi ajánlat” választ, ezért kiírom a valós nagyságrendeket. Egy teljes rendszer tisztítása nálam jellemzően 200 000 és 600 000 forint között mozog, ezen belül: • Kifőzde, hamburgerező: nagyjából 200 000 forint • Önkormányzati és intézményi konyha: 200 000 és 300 000 forint között • Étterem: jellemzően 300 000 és 400 000 forint felett • Nagyobb, összetett rendszer: 400 000 és 500 000 forint felett Amitől az ár felfelé vagy lefelé mozdul: a légcsatorna hossza és nyomvonala, a rendszer hozzáférhetősége, van-e elég tisztítónyílás rajta, mennyire zsírosodott el, és mikor tisztították utoljára. Az anyagköltség, vagyis a szűrők és szűrőbetétek ára ebben benne van: egy 450 000 forintos munkánál ez körülbelül 50 000 forint, egy nagy rendszernél körülbelül 70 000 forint. A pontos árat a helyszíni felmérés után, írásban kapja meg. Ha az itt olvasható sávok nem férnek bele a keretébe, azt jobb telefonon, az első öt percben tisztázni, mint egy felesleges felmérés után.

A tűzvédelmi jogszabály, az 54/2014. (XII. 5.) BM rendelet, az OTSZ 196. paragrafus (5) bekezdése úgy fogalmaz, hogy a melegkonyhás vendéglátó hely és a melegkonyhás vendéglátó üzlet szellőző és szagelszívó rendszerét a gyártó által meghatározott rendszerességgel, ennek hiányában évente kell tisztítani, és a tisztítás elvégzését írásban igazolni kell. Ebből két dolgot érdemes kiemelni. Az egyik, hogy a gyártói előírás elsőbbséget élvez, tehát ha a berendezés gyártója gyakoribb tisztítást ír elő, akkor az a mérvadó, és az évente csak akkor irányadó, ha gyártói előírás nincs. A másik, hogy az írásos igazolás nem opció, hanem a jogszabály része. A gyakorlatban a terhelés dönt. Egy faszenes grillel, wokkal, egész napos sütéssel dolgozó konyha rendszere lényegesen gyorsabban zsírosodik el, mint egy napi néhány órát üzemelő tálalókonyháé. A felmérésen megnézem a tényleges állapotot, és megmondom, mi a reális ütem a saját konyhájára. Az élelmiszerbiztonsági oldalon nincs jogszabályban rögzített számszerű gyakoriság: a NÉBIH Jó Higiéniai Gyakorlat útmutatója az elszívóernyőt a takarítási terv részeként kezeli, egyedileg meghatározott gyakorisággal. Ha bizonytalan abban, hogy pontosan mi vonatkozik az Ön üzletére, azt a tűzvédelmi szabályzatát készítő szakemberrel érdemes egyeztetni.

Az elvégzett munkáról írásos jegyzőkönyvet kap. Ez a katasztrófavédelmi műszaki irányelv mintája szerint tartalmazza a tisztítást végző vállalkozás adatait, a szellőző rendszer helyét és funkcióját, a tisztítás időpontját, a következő tisztítás esedékességét az OTSZ 196. paragrafus (5) bekezdése alapján, az alkalmazott technológiát, és a munka közben feltárt műszaki hiányosságokat. Ezt a papírt tudja felmutatni egy hatósági ellenőrzésen. Emellett a tisztítás előtt és után is tájékoztató jellegű mérést végzek a rendszeren, a használt vegyszerek biztonsági adatlapját pedig a helyszínen átadom. Éves szerződéses munkánál fényképes dokumentációt is készítek az előtte és utána állapotról.

A munka menete mindig ugyanez: • Helyszíni felmérés, a rendszer és a hozzáférés átnézése • Írásos, tételes árajánlat 24 órán belül • Időpont egyeztetése az Ön nyitvatartásához igazítva • A gépek és a konyhai eszközök letakarása egyszer használatos takarással, ez a vállalási árban benne van • Az elszívóernyő és a szűrők tisztítása, szükség esetén alkatrész pótlása • A légcsatornák tisztítása, a flexibilis elszívó csatornák időszakos cseréje, indokolt esetben szervizajtó beépítése a légcsatornába • Az elszívó motor tisztítása • Mérés, jegyzőkönyv, a biztonsági adatlap átadása Kizárólag bevizsgált, biztonsági adatlappal rendelkező vegyszereket használok, amelyeket a gyártók kifejezetten élelmiszeripari elszívó rendszerekhez fejlesztettek. Öntől annyi kell, hogy a megbeszélt időpontban legyen bejutás, és a nyitott élelmiszer ne maradjon a munkaterületen. A letakarásról és a takarításról én gondoskodom. Egy dolgot fontos előre kimondani: magára a tisztításra nem vállalok garanciát, mert a lerakódás az újraindulás pillanatától keletkezik, a mennyisége pedig a konyha terhelésétől függ. Amit vállalok, az a munka végén dokumentált és mért állapot. Ha kiépítést vagy alkatrészcserét is kér, arra a gyártó által előírt garancia vonatkozik.