Mennyibe kerül a konyhai elszívó tisztítása?

Miért nem lehet telefonban fix árat mondani

Két egyforma alapterületű konyha ára a duplája is lehet egymásnak. Öt dolog mozgatja a végösszeget:

• A rendszer mérete. Hány elszívóernyő van, mekkora a ventilátor, mennyi szűrőbetét dolgozik a rendszerben.

• Az elzsírosodás mértéke. Ez a legnagyobb tétel. A friss zsír vegyszerrel leoldható, a több éve rárakódott, ráégett réteget viszont kézzel kell lebontani, és az munkaóra.

• A hozzáférhetőség. Van a légcsatornán tisztítónyílás vagy nekünk kell megbontani. Milyen magasan fut, kell-e állványozni, álmennyezet alatt megy-e.

• A légcsatorna hossza és nyomvonala. Egy egyenes, tíz méteres szakasz nem ugyanaz, mint egy három szinten átvezetett, könyökökkel teli rendszer a kidobónyílásig.

• A szűrők állapota. A labirint rendszerű szűrőbetét egy ideig tisztítható, egy ponton túl viszont cserélni kell, és ez anyagköltség.

Ezért megyünk ki felmérni. A felmérés ingyenes, és az írásos ajánlat a felmérés után 24 órán belül elkészül.

Valós ártartományok a saját munkáinkból

Az alábbi számok a tényleges munkáinkból származnak. Nem kötelező érvényű ajánlatok, hanem nagyságrendek, hogy legyen mihez viszonyítania, mielőtt felhív minket.

• Kifőzde, hamburgerező, kisebb büfé jellegű konyha: körülbelül 200 000 forinttól.

• Önkormányzati és intézményi konyha: 200 000 és 300 000 forint között.

• Étterem: jellemzően 300 000 és 400 000 forint felett.

• Nagyobb, összetett rendszer: 400 000 és 600 000 forint között.

A sávon belüli helyet szinte mindig az dönti el, mikor tisztították utoljára. Egy évente karbantartott étterem a saját kategóriája alsó szélén van, egy öt éve nem tisztított kifőzde viszont könnyen kerülhet feljebb, mint egy jól karbantartott, nagyobb konyha.

Mi van benne az árban és mi jön hozzá

Az ajánlatunk tételes, tehát nem egy összeget lát, hanem azt is, hogy miből áll össze. Az alapárban benne van:

• a helyszíni felmérés,

• a gépek, konyhai eszközök és berendezések egyszer használatos takarása,

• az elszívóernyők, a szűrők, a légcsatorna és az elszívómotor tisztítása,

• élelmiszeripari környezetre fejlesztett, bevizsgált vegyszerek használata, a biztonsági adatlapot a munkavégzéskor átadjuk,

• mérés a tisztítás előtt és után, hogy a hatásfok javulása látható legyen.

Ami külön tétel:

• Anyagköltség. A cserélendő szűrő és szűrőbetét ára. Egy 450 000 forintos munkánál ez körülbelül 50 000 forint, egy nagyobb rendszernél körülbelül 70 000 forint.

• Kiszállás. Pest megyében ingyenes. Fejér és Heves megyében 200 forint kilométerenként.

• Éjszakai és hétvégi munkavégzés. 30 százalék felár.

• Tisztítónyílás beépítése. Ha a légcsatornán nincs, akkor a rendszer nem tisztítható végig. A szervizajtó beépítése egyszeri költség, de utána minden későbbi tisztítás gyorsabb és olcsóbb lesz.

A fényképes és jegyzőkönyves dokumentációt az ajánlat tételesen tartalmazza, így előre látja, pontosan mit kap a munka végén.

Miért drágább az éjszakai munka és miért éri meg mégis

Egy étteremben reggel héttől ott a szakács, és sok helyen éjfélig tart a nyitvatartás. Ott a tisztítás fizikailag nem fér bele a napba, ezért megyünk éjszaka. Ez a mi oldalunkon éjszakai munkavégzés, innen a 30 százalékos felár.

Az üzemeltető oldaláról viszont ez a felár nem költség, hanem megtakarítás. A másik lehetőség az, hogy a konyha egy napra leáll. Hogy ez mennyi bevételkiesés, azt csak Ön tudja pontosan kiszámolni a saját napi forgalmából, de a legtöbb helyen nem is kell hozzá számológép: az eredmény magáért beszél.

Fontos viszont, hogy nem minden konyhánál kell éjszakázni. Egy kifőzdét, hamburgerezőt vagy egy iskolai konyhát meg lehet csinálni nyitás előtt, zárás után, vagy a heti szünnapon, ami sok helyen a hétfő. Ilyenkor nincs felár. A felmérésen ezt is végigbeszéljük, mert a jó időzítéssel valódi pénzt lehet megspórolni.

Hogyan lehet a következő tisztítás olcsóbb

Egyetlen dolgon múlik: a rendszerességen. A pár hónapos zsírréteg vegyszerrel feloldható és lemosható. A több évig gyűlő, beszáradt és a hőtől ráégett lerakódás viszont kézi bontást, több munkaórát és lényegesen több vegyszert igényel. Ugyanaz a konyha, két és félszeres munkaidő.

A rendszeres tisztítás emellett nem csak pénzkérdés. Az 54/2014. (XII. 5.) BM rendelet, vagyis az OTSZ 196. paragrafusa szerint a melegkonyhás vendéglátó hely és a melegkonyhás vendéglátó üzlet szellőző és szagelszívó rendszerét a gyártó által meghatározott rendszerességgel, ennek hiányában évente tisztítani kell, és a tisztítás elvégzését írásban igazolni kell. Tehát a gyártói előírás az elsődleges, és az évenkénti tisztítás a törvényi minimum, nem a szakma ajánlása.

Van egy harmadik indok is: a vastagon lerakódott zsír terheli és tönkreteszi az elszívómotort. Egy motorcsere ára jellemzően meghaladja egy tisztításét.

Mire figyeljen, ha több ajánlatot kér

Természetes, hogy több helyről kér árat. Csak akkor összehasonlíthatók az ajánlatok, ha ezekre a kérdésekre mindegyiknél megvan a válasz:

• Meddig tart a tisztítás fizikailag? A teljes légcsatorna a kidobónyílásig, vagy csak a hozzáférhető szakasz és az ernyő? A legolcsóbb ajánlat gyakran itt lesz olcsóbb.

• Benne van a dokumentáció? Kérjen tisztítási jegyzőkönyvet, kivitelezői nyilatkozatot és fényképes előtte utána állapotot. Egy ellenőrzésen ezt kell felmutatnia, és ekkor derül ki, ha nem kapta meg.

• Ki végzi el? Akivel telefonon beszél, ugyanaz megy ki a helyszínre, vagy egy ismeretlen brigád érkezik a konyhájába?

• Milyen vegyszerrel dolgozik? Élelmiszeripari környezetben ez nem mindegy. Kérje el a biztonsági adatlapot.

• Mi van az anyagköltséggel és a kiszállással? Benne van az árban, vagy a számlán jelenik meg először?

• Mikor tud jönni és mikor lesz meg az ajánlat? Ha erre nem kap számot, a munka időpontjára sem fog kapni.

Hogyan kap pontos árat

Hívjon fel, és mondja el, milyen konyháról van szó, és mikor tisztították utoljára. Ebből telefonban is meg tudom mondani a várható nagyságrendet. A pontos ár a helyszíni felmérés után születik meg, ami ingyenes.

Reggel 7 és este 20 óra között hívható vagyok, ha nem tudom felvenni, 10 és 20 percen belül visszahívom. Pest megyében 24 órán belül, Fejér és Heves megyében 72 órán belül kiérkezem felmérni. A telefont Sándor Zsolt veszi fel, ő megy ki felmérni, és ő vezeti a munkát a helyszínen is. Ügyfélszolgálat nincs, mindig azzal beszél, aki a munkát végzi.

Telefon: +36 70 390 4400 Email: konyhailegtechnika@gmail.com